Ananas mit Karotten
Frische Ananas mit frischem Orangensaft marinieren - auf nudelig geschnittenem, mit selbst gemachtem Mayonnaisedressing zubereitetem Kopfsalat anrichten - mit Karottenjulienne (Streifen), die mit Zitronensaft und Olivenöl mariniert wurden, garnieren.
Mayonnaisedressing:
Mit Sahne oder Sauerrahm, unpasteurisiertem (!!!) Joghurt, Essig, Wasser verdünnte Mayonnaise pikant abschmecken.
Gut geeignet für Kartoffel, grünen Salat und Gemüsesalate verschiedenster Art.
Quelle: Karl Duch: Handlexikon der Kochkunst 1, Trauner Verlag, Linz, Österreich
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