Rohkostsalate: Orangen- Karottensalat, indisch

Orangen- Karottensalat indisch

Zutaten:

4 Karotten, 1-2 Prisen Vollmeersalz, 2 EL ungesalzene Erdnüsse, 2 EL Öl, 1 TL Kreuzkümmel,
1 TL schwarze Senfsamen, 1 Prise Koriander, gemahlen, 1/2 TL Cayennepfeffer,
2 TL Zitronen- oder Limettensaft, 4 EL frische Korianderblätter;

Zubereitung:

Karotten schälen und raspeln, salzen. Die Erdnüsse unter ständigem Rühren dunkler rösten.
Anschließend abkühlen lassen und im Mörser zerstampfen.
Öl erhitzen und darin alle samen anrösten, bis sie springen. Cayennepfeffer und gemahlenen Koriander zufügen und eine Minute unter Rühren anschwenken.
Diese Gewürzmischung über die Karotten geben, Erdnüsse unterheben und mit fein gehackten Korianderblättern sowie Zitronensaft vermengen.

Guten Appetit